Following a Greek recipe is not always easy. So many nouns and verbs that are used only in the kitchen. For example, what does “ζεματίζω” mean? Today’s Greek listening exercise will help you understand recipes written or narrated in Greek.

The Script:

Γεια και καλώς ήρθατε σε μια ακόμα

Hi and welcome to another

ακουστική άσκηση από το helinika.com.

listening exercise by helinika.com.

Σήμερα θα κάνουμε κάτι παρόμοιο

Today, we will do something similar

με την προηγούμενη φορά.

to the last time.

Θα σας αφηγηθώ κάτι στα ελληνικά

I will narrate something in Greek to you

κι εσείς θα προσπαθήσετε

and you will try

να κατανοήσετε όσα είπα.

to understand what I said.

Στην συνέχεια θα κληθείτε να απαντήσετε

Then, you will be requested to answer

σε ορισμένες ερωτήσεις.

a few questions.

Αυτή την φορά

This time

θα ακολουθήσετε ορισμένες συνταγές.

you will follow some recipes.

για να δούμε, θα μπορέσετε

Let’s see, will you be able

να ακολουθήσετε τις οδηγίες

to follow the instructions

που θα σας δώσω;

I will be giving you?

Ας ξεκινήσουμε.

Let’s get started.

«Για την πρώτη συνταγή θα χρειαστείτε φρέσκα αμπελόφυλλα, τα οποία θα ζεματίσετε για λίγα λεπτά σε βραστό νερό, θα τα βάλετε σε ένα μπολ με κρύο νερό, και θα τα στραγγίξετε. Στην συνέχεια, θα αφήσετε λεπτές ροδέλες κρεμμυδιού και δύο ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου να καραμελώσουν σε χαμηλή φωτιά με λίγο ελαιόλαδο. Έπειτα, ρίχνετε το ρύζι, το τσιγαρίζετε για λίγα λεπτά και προσθέτετε νερό για να σιγοβράσουν τα υλικά. Αφού στραγγίξετε το ρύζι και προσθέσετε μυρωδικά και ξύσμα λεμονιού, στρώνετε τα αμπελόφυλλα σε ένα ταψί και τοποθετείτε μια μικρή κουταλιά από το μείγμα σε καθένα από αυτά. Τυλίγετε τα αμπελόφυλλα και τα σιγοβράζετε για 40 λεπτά.»

Μπορείτε να μαντέψετε πώς ονομάζεται το συγκεκριμένο πιάτο;  

Can you guess how is this dish called?

Το πιάτο ονομάζεται «ντολμάς» ή «ντολμαδάκια» και είναι δημοφιλές, όχι μόνο στην Ελλάδα, αλλά και σε άλλες γειτονικές χώρες.

This dish is called “dolmas” or “dolmadakia” and it is popular, not only in Greece, but also in other neighboring countries.

«Για την δεύτερη συνταγή θα χρειαστείτε τα ίδια υλικά, με εξαίρεση τα αμπελόφυλλα. Η γέμιση ρυζιού θα μπει μέσα σε ντομάτες, πιπεριές, και άλλα λαχανικά. Θα χρειαστεί να κόψετε το καπάκι από τα λαχανικά και να αδειάσετε την σάρκα τους – την οποία θα αξιοποιήσετε στην γέμιση.»

Μπορείτε να μαντέψετε πώς ονομάζεται το συγκεκριμένο πιάτο;

Can you guess how is this dish called?

Το πιάτο αυτό ονομάζεται «γεμιστά» – γιατί γεμίζουμε τα λαχανικά με μία γέμιση. Πρόκειται για ένα δημοφιλές πιάτο στην Ελλάδα, αλλά παραλλαγές του θα βρείτε και σε άλλες μεσογειακές χώρες.

This dish is called “yemista” – since we fill in the vegetables with a feeling. It is a popular dish in Greece, but you may find variations of it in other Mediterranean countries.

Ελπίζω να βρήκατε χρήσιμο αυτό το βίντεο

I hope you found this video helpful

Μπορώ να καταλάβω ότι

I understand that

οι διαδραστικές ασκήσεις

interactive exercises

είναι σίγουρα πιο ενδιαφέρουσες

are definitely more interesting

εάν είναι η πρώτη φορά που έρχεστε σε αυτό εδώ το κανάλι

if this is the first time that you are coming to this channel

μην ξεχάσετε να κάνετε εγγραφή

don’t forget to subscribe

για να μην χάνετε βίντεο στο μέλλον.

so that you don’t miss any videos in the future.

Να ξέρετε ότι το helinika.com

You should know that helinika.com

είναι μια πλατφόρμα

is a platform

για την ελληνική γλώσσα, ελληνική ιστορία κι ελληνική κουλτούρα.

(dedicated) on the Greek language, Greek history and Greek culture.

Οπότε εύχομαι να σας δω στο επόμενο βίντεο.

Therefore, I wish to see you in the next video.

Μέχρι τότε, να έχετε μια όμορφη μέρα

Till then, have a beautiful day

…και καλή εβδομάδα, γεια σας!

…and have a nice week, bye everyone!